Buttermilk

Buttermilk Fudge is een traditioneel familiebedrijf, opgezet in Cornwall. Buttermilk is opgericht in 1964 en wordt bestuurd door Tracy McGoad en David Goad. Ontstaan vanuit liefde en passie voor de echte Engelse fudge is Buttermilk Fudge ontstaan.

Het verhaal start met een winkel in Padstow, die tot op de dag van vandaag nog steeds open is. Vanaf 1964 wordt er in de keuken boven de winkel artisanale handgemaakte fudge geproduceerd. De groep met liefhebbers van de Buttermilk fudge blijft groeien, wat later betekent dat de keuken boven de winkel niet meer groot genoeg is om de fudge te produceren. Daarom is er een nieuwe productieruimte aangeschaft: The Buttermilk Kitchen in Bodmin, Cornwall.

De bekroonde lekkernijen van Buttermilk worden nog steeds met de hand gemaakt door de ambachtelijke fudge-makers, die de traditionele productiemethodes gebruiken. Zo wordt de fudge in traditionele koperen pannen gekookt boven het open vuur en wordt er gebruikt gemaakt van de beste grondstoffen.